緊急幹部会議の結果...、
今週の23日(木曜日)、休業することに決めました。
商品・店内環境、そして体力...
万全の態勢を整える一歩手前の見切り発車で週明けの営業に突入...という、前のめりな感じをこの所毎週続けて参りましたが、とうとう“もっとちゃんと仕切り直さなければならぬ!”という境地に至りました。
少し忙しい日々が続くと、定休日に2日間店は閉めていても、実際に休養してしまっては回らない、自家製メニューばかりの喫茶店。
自転車タチコギ操業...なかなか持久力のいる毎日です。
(根本的な問題のある経営体質...改善してゆきたい、とは思っていますが(ノ_-;)...)
強力に心と脳(おなじ?)に効いてくれる百薬の長
今週は3日間で準備をしたいと思います。
きょうも、後半はこんな感じになってしまいましたので...。
ショコタは、ブイヨンをとり、パンを焼き、いくつかのお菓子を作り、キッシュの用意をします。
(あ、体も十分に休めていただきます!!!)
わたしも、あとであとでと先送りにしてきた片付けものや、
見て見ぬ振りを続けてきた行き届いていない箇所の掃除。
ずっと書き直したかったメニューやプライスカードの見直し、
ショップカードや店名入りシールも作り足さないといけません。
どこまで整うかわかりませんが、今週は金曜に、いいスタートを切りたいです☆
変則な休みでご不便をお掛けし申し訳ありませんが、どうぞご了承ください。
木曜日にラランス行こ♪って思っててくれたかわいこちゃんたち...
ほんとうにごめんなさい。