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地上はもう夏だって話ですよね。 いや、ちょっと信じられません、だってここ... ・・・すごく涼しいから! この店、こう見えて...暖色なのは壁の色だけで、すご~く涼しいんですよ! わが地下室、まだ冷房は一度も入れていません。 ただ「暖房を付けない」というだけで、ずっとジッとしていると寒くなってくるほどなんです。 それはもう!...席に落ち着いたら、外界の暑さを忘れて、ついガトー・ショコラを注文しまうってくらいに!です。 本当です。ガトー・ショコラ、売れています。 今年の夏も、 暖かそうに見えて涼しい店内で、 暑苦しい系濃厚菓子を用意してお待ちしています。 さてさて、 ラランス開業から、かれこれきょうまで3年と半年と半月あまりが経ちますが、 きのうの午後3時10分...初めて! 『ブレンドコーヒー』の豆を切らせてしまいました(:.;゚;ω;゚;.:) 売れ行き好調につき、と申し上げたいところですが...そうではなく、 単なる発注ミス!...痛恨の発注遅れでございました(ll゚艸゚ll)゚。 けれども、幸い(?)お客さまが少なかった上に、どうゆうわけか、以降紅茶やハーブティのご注文が続き... 被害はほとんどありませんでした(;゚∀゚)=3 ラッキー☆(←オイ!) いえいえ痛く反省しております。 木曜にはいつものブレンドコーヒーの豆をた~っぷり用意して、いつも通り心を込めて淹れさせていただきます´Д`人) わたしのコーヒードリップの腕前はどんなもんなのか...自分ではよく判断できませんが、 何しろここで毎日コーヒーを淹れていますので、慣れて安定感は出てきたんじゃないかな、と自負しているところでございます。 そして、つい先だって、お客さまの目にはあまり触れる機会のない機械を導入しまして... ポット内の湯の温度を常に確認できる装置(大げさなものじゃありませんが...)を付けました。 抽出温度を体勢を変えずに常に目視できる...これ、わたしにとって、すごく画期的な変化なんです。 もちろんいままでも、淹れはじめの湯の温度は測っていましたが、 その都度に違う、(例えば...)ポット自体の温度やポットに移した湯の量、抽出時間によって、どれくらいの速さで冷めていっているものなのか...知りたかったのです。 湯の温度を正確に意識することで、よりブレのない『いつもの味』を保てるようになるんじゃないか...と、期待しています(`・ε・´〃)ノ もう切らせません! これからも、当店の生命線...ブレンドコーヒーをご愛飲くださいますよう、どうぞよろしくお願いいたします(*´ω`*)♪ ...と、うっかり真面目に書いてしまいました。悪気はありませんお許しください(?)。 さて。。。 キャベツが美味しく、求め安くなってきた初夏の候。 友人のかわいい娘(小4)から、熱いメッセージと手作りの粘土細工をもらいました 内装もメニューもクラッシック 席に着き、早速頼んだワインは... ショコタ→クレマン 妹→白ワイン 私→赤ワイン 妹↓ 私↓ ショ↓ だから、すっごく楽しい! パティスリーも2店で買い物をして、今度は、お茶のできる場所を探します。 早速、アルザスのピノ・ノワールを1本。 あ~楽しかった! 新幹線では大爆睡☆している間に、体は長野に帰り着いていました。 翌日、朝から仕込みに追われ、目まぐるしく休日は過ぎていったのでした。 ・・・というのが、先週の休日でございました。 今週は、わたし、いまのところ、洗濯・食事・ヨーカドー以外、 こうしてパソコンに向かって、ずーーーっとパチパチして過ごしているところでございます。 さて、もういい加減飽きてきましたね! ここまでどれくらいの勇者が残っているでしょう? 賢明な方は途中でそっと引き返しているだろうと思います。 わたしも大ザッパザッパしてまいりました。 さあ、ここからは、 シリーズ:ワインのある風景~ある喫茶店経営者の食卓~をお届けしたいと思います。 ではでは... 夕方、このブログを書きながら食べたところてん。 でした。 はい。おわり。 おちなし。おしまい。 それでは完走者のみなさん、お疲れさまでした! 本日はここで解散です! のちほど記念品を贈呈しますので、当店カウンターにて事務局にお尋ねください。 どうもありがとうございました。
by mip-o-n
| 2017-05-24 03:00
| 営業日記☆
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Comments(2)
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あ~ちゃん
at 2017-05-24 12:58
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こんにちは(~o~)
上京ブログ、楽しく読みました!! 私たちも(私だけかな??)、燃え尽き症候群になりかけながら、浅草に行ってきました! (本当の目的のアレは… 7時間半ライブでした(^_-)v) なななんと、ご存じの通り 三社祭りだったんですよ。 なんじゃ、この人の多さは(ーー;) ふ~ちゃん・あ~ちゃん珍道中は、お邪魔した時に♪ 美味しいもの、楽しみにして仕事頑張りま~す。
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mip-o-n at 2017-05-24 23:01
> あ~ちゃん!!!
本当の目的のアレ、果たせて何より´艸`)... そして、折り良く?悪く?三社祭の中心部に乗り込むとは...金沢といい...まるで人混みが大好き♪みたいな感じになっちゃてるよね(ノ∀`)σ持ってるよねぇ~ 【続】あ~ちゃんふ~ちゃん珍道中、楽しみにしていまーーす!!!
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